为什么要保存益生菌

益生菌是一种对人体有益的微生物，长期食用益生菌有助于调节肠道菌群平衡，增强肠道力，改善肠道健康等。因此，益生菌已经成为现代养生的新宠。

然而，益生菌不同于其他保健品，它们是活的微生物，需要特殊的存放方式来保持其营养活性，否则就会失去功效。

益生菌保存的要点

益生菌保存的要点包括温度、湿度、氧气和光照等因素，下面我们来详细介绍一下。

温度

益生菌适宜的存放温度是4℃左右的低温环境，这种温度能够延缓益生菌代谢速度，减缓益生菌细胞膜的损伤，从而保持益生菌的完整性和活性。如果存放温度过高，益生菌会迅速繁殖，导致失去活性或变质，因此一定要避免暴露在高温环境中。

湿度

益生菌对湿度的要求较低，普通干燥环境即可。但是也不能让益生菌过于干燥，否则会失去水分，细胞膜就会破裂，也会造成益生菌的死亡。因此，好选择不受潮、干燥通风的地方存放益生菌。

氧气

益生菌是一种厌氧菌，对氧气很敏感，暴露在氧气中会导致益生菌的死亡。因此，益生菌存放的地方要保持通风良好，可以考虑将保鲜袋加密封，避免氧气的直接接触。

光照

光照可能会对益生菌造成负面影响，特别是紫外线。因此，在存放益生菌时要避免阳光直射或是长时间的暴露在强光下。

益生菌保存的方法

了解了益生菌保存的要点，我们现在可以来讲一下具体的保存方法了。

冰箱保存

冰箱是适宜的益生菌保存地点，建议将益生菌置于冰箱冷的部分，保持温度在0-4℃之间。如果是干燥的益生菌，可以放在封好的玻璃瓶中，也可以选择封闭好的塑料袋。

冷冻保存

如果你想长期储存益生菌，可以考虑冷冻保存。将益生菌分装入小袋或小盒后，放入保鲜袋中，尽量除去里面的空气，然后在低温下保存。通常情况下，益生菌适宜的冷冻温度约为-18℃。

干燥保存

比较耐储存的干燥剂，比如干燥奶粉盒，很适合用于保存干制剂型的益生菌。但益生菌每个品种的储存条件不同，我们好根据益生菌的种类来采用适合的储存方法。

总结

保持益生菌的营养有效性十分重要，所以在存储益生菌时要注意温度、湿度、氧气和光照等因素。通常情况下，冰箱保存、冷冻保存、干燥保存是比较常见的保存方式。当然，储存益生菌的同时，我们也应该注意到益生菌的保质期，不要在过期后再食用，以免对健康产生负面影响。

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