酸奶加益生菌的方法和时间

酸奶是一种含有大量益生菌的发酵乳制品，是一种健康的食品，因此备受人们的青睐。通过加入益生菌，可以提高酸奶的营养价值，并且有利于人体消化吸收。下面我们一起来看看如何制作含有益生菌的酸奶。

制作方法

1. 准备原料

主要材料包括牛奶、酸奶菌剂，可以选择市场上的专门酸奶菌粉，可根据自己的口味选择全脂或脱脂牛奶，然后准备一个密封的酸奶容器，一般选择玻璃瓶或塑料盒即可。

2. 消毒处理

在瓶子里倒入开水，晃动几分钟，然后倒出。注意不要使用热的水或漂白剂等清洁剂清洗酸奶容器，这样会破坏益生菌，影响发酵效果。

3. 加热牛奶

将鲜牛奶倒入锅中，加热至80℃以上，再将火关小，持续保持80℃左右的温度10分钟，杀灭农药残留和细菌，也可将牛奶直接放入微波炉中嗲个1~2分钟也可以。

4. 冷却到适合发酵的温度

将加热完成的鲜牛奶放在通风的地方自然降温，降到30-40°C左右，从而不会破坏益生菌，温度不宜过高或过低。

5. 加入酸奶菌剂

将酸奶菌粉倒入冷却好的牛奶中，搅拌均匀。注意搅拌之后不要弄出泡沫，否则会影响发酵结果。

6. 发酵

把装有酸奶的容器密封好，放在连续保持30度的环境中。一般可将酸奶盒用手套或者毛巾包裹住保温，也可放入微波炉或电饭锅中，保持30度的温度发酵6-8小时左右。时间长短根据自己口感调节，时间长酸奶颜色更白嫩，时间短酸味更浓味道更醇厚，还可以多发酵几次，是做出好吃好看的酸奶的关键。

注意事项

1.酸奶加益生菌的方法及时间，一定要注意卫生，以免影响酸奶的美味和营养价值。

2.酸奶菌剂不要在高温下存放，要放在干燥、阴凉、不易受光的地方，否则会损失菌液的活性。

3.酸奶存放在冰箱中，注意密封，最好用搅拌的方式，不要在酸奶的表面留下空气。

4.酸奶不要和其他食品一起食用，在餐前应该先吃，以避免消化不良和其他问题。

总之，制作含有益生菌的酸奶，十分简单，便捷，只要掌握了制作方法并注意细节，就可以在家轻松制作出美味的酸奶，满足自己和家人的健康需求。

因为益生菌的特殊性在很多环境中都无法生存，尤其对酸碱性要求非常高，酸性及碱性环境益生菌都不能生存，一次需要足够多的菌株，卓岳宜君素益生菌每盒益生菌含量高达两万亿，数量多生存的机会大，其次看益生菌菌株种类，卓岳宜君素益生菌每盒含有16种益生菌，9种益生元，为了保证益生菌的活性，卓岳宜君素益生菌采用深埋冷冻技术，因此不管是活菌数量，菌株种类还是活性，卓岳宜君素益生菌品牌都是不错的选择。