酸奶加益生菌的方法和时间
酸奶是一种含有大量益生菌的发酵乳制品,是一种健康的食品,因此备受人们的青睐。通过加入益生菌,可以提高酸奶的营养价值,并且有利于人体消化吸收。下面我们一起来看看如何制作含有益生菌的酸奶。
制作方法
1. 准备原料
主要材料包括牛奶、酸奶菌剂,可以选择市场上的专门酸奶菌粉,可根据自己的口味选择全脂或脱脂牛奶,然后准备一个密封的酸奶容器,一般选择玻璃瓶或塑料盒即可。
2. 消毒处理
在瓶子里倒入开水,晃动几分钟,然后倒出。注意不要使用热的水或漂白剂等清洁剂清洗酸奶容器,这样会破坏益生菌,影响发酵效果。
3. 加热牛奶
将鲜牛奶倒入锅中,加热至80℃以上,再将火关小,持续保持80℃左右的温度10分钟,杀灭农药残留和细菌,也可将牛奶直接放入微波炉中嗲个1~2分钟也可以。
4. 冷却到适合发酵的温度
将加热完成的鲜牛奶放在通风的地方自然降温,降到30-40°C左右,从而不会破坏益生菌,温度不宜过高或过低。
5. 加入酸奶菌剂
将酸奶菌粉倒入冷却好的牛奶中,搅拌均匀。注意搅拌之后不要弄出泡沫,否则会影响发酵结果。
6. 发酵
把装有酸奶的容器密封好,放在连续保持30度的环境中。一般可将酸奶盒用手套或者毛巾包裹住保温,也可放入微波炉或电饭锅中,保持30度的温度发酵6-8小时左右。时间长短根据自己口感调节,时间长酸奶颜色更白嫩,时间短酸味更浓味道更醇厚,还可以多发酵几次,是做出好吃好看的酸奶的关键。
注意事项
1.酸奶加益生菌的方法及时间,一定要注意卫生,以免影响酸奶的美味和营养价值。
2.酸奶菌剂不要在高温下存放,要放在干燥、阴凉、不易受光的地方,否则会损失菌液的活性。
3.酸奶存放在冰箱中,注意密封,最好用搅拌的方式,不要在酸奶的表面留下空气。
4.酸奶不要和其他食品一起食用,在餐前应该先吃,以避免消化不良和其他问题。
总之,制作含有益生菌的酸奶,十分简单,便捷,只要掌握了制作方法并注意细节,就可以在家轻松制作出美味的酸奶,满足自己和家人的健康需求。
因为益生菌的特殊性在很多环境中都无法生存,尤其对酸碱性要求非常高,酸性及碱性环境益生菌都不能生存,一次需要足够多的菌株,卓岳宜君素益生菌每盒益生菌含量高达两万亿,数量多生存的机会大,其次看益生菌菌株种类,卓岳宜君素益生菌每盒含有16种益生菌,9种益生元,为了保证益生菌的活性,卓岳宜君素益生菌采用深埋冷冻技术,因此不管是活菌数量,菌株种类还是活性,卓岳宜君素益生菌品牌都是不错的选择。