什么是益生菌酸奶？

益生菌是一种有益于肠道健康的微生物，而益生菌酸奶就是在普通酸奶中添加了益生菌菌株，通过发酵制成的一种高营养价值的饮品。和普通酸奶相比，益生菌酸奶含有更多的活性益生菌，有助于维护肠道菌群平衡，促进人体消化吸收和功能的提升。

益生菌酸奶制作原料

制作益生菌酸奶的原材料主要有鲜奶和益生菌菌种。鲜奶可以选择全脂奶或者脱脂/半脱脂奶，益生菌菌种可以从市场上购买到，也可以自己制作。此外，为了延长酸奶的保存期，也可以添加一些糖、果汁等食材。

益生菌酸奶制作步骤

1.将鲜奶放入锅中，加热至80℃，保持5分钟，杀菌消毒，然后冷却至45℃左右;

2.将益生菌菌种加入到鲜奶中，均匀搅拌(1L鲜奶大约需要添加2g左右的益生菌菌种)，然后倒入密封容器中;

3.将密封容器放置在30-40℃的环境中，盖上盖子，静置8-12小时即可。发酵时间可以根据喜好和酸奶的味道来自由调节。如果想要口感更加浓稠的酸奶，可以继续保温发酵

4.待到酸奶中形成较浓的乳酸菌晶体，说明已经发酵成功了。

5.后，将酸奶放入冰箱中冷藏，冷藏时间约2-3小时即可食用。

注意事项

1.制作益生菌酸奶要注意卫生，保持工具和环境的清洁;

2.在添加益生菌菌种时，一定要均匀搅拌，以免益生菌不均匀或者过多导致酸奶异常发酵;

3.酸奶发酵过程中，一定要注意温度的控制，保持恒温；

4.酸奶保存时，可随意搭配水果、坚果或者蜂蜜等食用，但是要尽量避免加入人工色素、香精等添加剂。

益生菌酸奶的功效

1.增强力：益生菌酸奶中含有大量的益生菌和乳酸菌，能够促进肠道内有益菌群的生长，遏制有害菌的繁殖，从而提高人体力;

2.促进消化吸收：益生菌酸奶中含有丰富的乳酸菌和益生菌，能够分解食物中的复杂碳水化合物、蛋白质和脂肪，使其更容易被人体吸收;

3.改善：益生菌酸奶中的益生菌可以促进肠道蠕动、增加排便次数，缓解问题;

4.：益生菌酸奶中的益生菌能够调节机体内的反应，从而减轻和不适。

总结

益生菌酸奶是一种营养丰富、口感美味、具有很多健康功效的饮品。学会自制益生菌酸奶，不仅可以保证酸奶的营养价值和新鲜程度，而且还能够在亲自动手和享受美食中感受到制作的乐趣。如果你也对益生菌酸奶感兴趣，不妨自己试着做一做，享受美味和健康吧！

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