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普洱茶有哪些独特性
【茶事】干货|“没有什么能阻止我对茶叶的向往！”
作者▏吉茄
编辑▏卡门
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茶氨酸是1920年日本学者酒户弥二郎首次从玉露茶中分离得到并命名的，是茶叶的特色成分。L-茶氨酸是茶叶中重要的滋味成分，是茶叶游离氨基酸的主体，约占游离氨基酸总量的50%以上。春茶中含量可达1.5%-2%，嫩茎中高达3%，茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸，在普洱茶中含量约0.5%～2.0%。茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，其水溶物主要表现为鲜味、甜味，可以抑制茶汤的苦涩味。
1）、功能
茶叶中含有较多的具有提神兴奋作用的咖啡因，但是人们在饮茶时感到平静、心境舒畅，而不象喝咖啡那样兴奋亢进。除了咖啡碱与其它物质络合，使其吸收缓慢之外，这主要是茶氨酸的作用。研究证明茶氨酸对咖啡因产生兴奋有拮抗作用，当茶氨酸用量达1740mg／kg时，可显著抑制咖啡因所引起系统兴奋。近，有学者用脑电图仪评价方法进一步确定茶氨酸和咖啡因在几乎相同的摩尔浓度情况下，可对咖啡因刺激作用产生拮抗。
人和动物的大脑皮层都会产生很微弱的脑电波，通常脑电波会根据精神状态产生不同的频率，根据其频率不同可分为4种：α、β、δ、θ四种波形，分别代表不同状态。当α波为优势脑波时，人的身心能量耗费少,相对的脑部所获得的能量较高，感到身体放松，意识清醒，因此α波的产生是人身体产生舒畅、愉悦感觉的标志。
（脑电波的四种类型）
茶氨酸对人体精神放松的作用可以通过人脑中α波的变化解释。实验者在密闭环境内（室温25℃，照度40Lux），饮用100ml水或不同浓度的L-茶氨酸水溶液（50mg/100ml、200mg/100ml），记录60分钟内脑电波的变化情况。
2）、影响脑内传达物质的变化
日本学者横越（1997）等人在以大白鼠为研究对象的试验中，结果证明了L-茶氨酸是被肠道吸收并通过液传递到和大脑，大脑吸收的L—茶氨酸可以通过脑腺体显著增加脑内传达物质——多巴胺的产生。
多巴胺（DA）英文名称是dopamine，是一种让人兴奋和快乐的中枢递质。它具有调节躯体活动、精神活动、和心活动的作用，而一旦脑部多巴胺分泌异常，人的精神就会迅速异常。茶氨酸能使大脑细胞中线粒体内递质—多巴胺显著增加，而多巴胺是上腺素和去上腺素的前驱体，是传达脑细胞兴奋程度重要物质，它的释放会大大影响人的情绪。
传达物质的变化还会影响学习能力、记忆力等。老鼠服用茶氨酸3-4个月后，学习能力提高，能在较短时间内掌握要领，对危险环境的记忆力比对照群强。因此，茶氨酸还可通过调节传达物质来改善学习能力和记忆力。
3）、辅助抑制作用
茶氨酸是谷氨酸盐的衍生物，细胞的谷氨酸盐代谢比正常细胞活跃得多，作为谷氨酸盐的竞争物，它通过干扰谷氨酸盐的代谢来抑制细胞的生长。
茶氨酸亦可以提高多种抗的疗效。现在虽无直接证据证明茶氨酸本身有无抗活性，但多项国内外实验均表明茶氨酸具有能够促进多种的抗效果，这些研究将使症有新的发展，利用茶氨酸来减少毒性强的抗的剂量，减少其副作用，使症变得更有效并且安全。
4）、增强作用
在“非典”流行期间，国内外专家都提到饮茶可增强，传染。据美国的研究显示，茶叶的这种作用可能与茶氨酸有关。哈佛医学院JackBukowski教授研究组通过在志愿者身上进行试验，证明茶氨酸能通过调节γ-δT细胞，增强人体系统，抵抗致微生物如、和真菌的入侵，它甚至可5倍地提高人体的。科学家预言，茶氨酸有朝一日可能用于研制抗。
5）、祛烟瘾和清除烟雾中重金属的作用
中国科学院生物物理研究所“脑与认知国家重点实验室”，发现了抑制烟草和尼古丁成瘾的新物质茶氨酸，通过调节尼古丁受体和多巴胺释放而实现祛烟瘾作用之后，又发现，其对烟雾中的重金属，包括砷、镉和铅等具有显著的清除作用。
在食品工业上：①普通食品生产。L-茶氨酸易溶于水，可以添加于焙烤、冷冻点心、糖果、各种饮料等；②风味改良效果。可以作为绿茶风味的改良剂和抑制其他食品中的苦味和辣味；③作为功能食品的添加剂。茶氨酸具有增强脑中a波的强度，使人产生轻松感和提高记忆力等作用，并已通过人体试验。因此，可开发缓解紧张和益智的功能食品。
在医药上：①利用茶氨酸的抗作用，开发的辅助；②利用茶氨酸对末梢系统的作用，开发药品和保健品；③利用茶氨酸对系统有安神作用，可用于促进大脑的学习和记忆功能，并对帕金森氏症、老年性痴呆、传导功能紊乱等起效果。
此外，氨基酸还具有增强肠道有益菌群、、抗等功效，尤其是其具有的和提高记忆力等保健效果，使得茶氨酸已成为备受国际市场欢迎的新型多功能植物保健产品。目前国际市场上已有一些公司将茶氨酸作为功能性成分添加到食品中，开发出缓解紧张和益智的功能食品。
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6个月宝宝戒掉母乳吃什么奶粉好
你好，我是@懒懒的卡麦尔，麦穗儿妈妈小麦
6个月的宝宝戒掉母乳换奶粉，一定要耐心操作哦，首先要提前一段时间来逐步添加，让宝宝肠胃慢慢适应，不然很容易出现、拉稀、涨肚等问题，宝宝慢慢过渡，宝妈也逐渐回奶，要不然断奶开始后，奶量多的宝妈真遭罪啊！
奶粉选择上我有以下几点建议：如今市场上单国家公布的通过注册的奶粉就有398个系列1177个配方（这么多，擦擦汗！），还有国外的呢。所以，选奶粉学会看营养成分表是关键！
1、奶源品质很关键，生牛乳一次成粉好。奶粉配料表中藏着很多信息，排在前几位的分量重。有些奶粉是“脱脂牛奶”/“生牛乳”这种液态奶制得的奶粉，推荐。
有的奶粉配料表里是“脱脂乳粉”，这种就不太好。
原因：第一种只经过一次高温干燥，营养损失少；第二种是原奶先干燥成大包奶粉原料，经过运输，再调制成液态奶，再干燥成粉。也就是说要经过两次高温干燥，营养损失多是一定得。而且
运输、加工步骤的增多，会增加二次污染的可能。
2、奶粉的配料尽可能干净一些如果为了奶粉的口味更好更香浓，添加了蔗糖、麦芽糊精、XX糖浆等糖类、还有香精、色素之类的，这个奶粉就不良心了。喝奶粉奶睡容易“奶龋”，而喝母乳奶睡不容易“奶龋”的原因就在这。奶粉中的糖，应该是乳糖，而非其他糖类。
3、吃奶粉比吃母乳容易，有这些成分在，好消化好吸收。OPO结构脂：又名1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯，这种结构脂较易被孩子接受，同时，有助于软化大便，减少，促进钙吸收，其代谢负担也比较低。
益生菌，益生元/膳食纤维：通俗的讲，益生元又被称为益生菌的食物，益生菌在肠道内能够顺利的定殖下来与益生元的存在脱不了关系，我们常常在营养成分表中看到的低聚果糖FOS、低聚半乳糖GOS等都被统称为益生元。益生菌，维持肠道平衡发挥着不可或缺的作用，在一定程度上可以起到提升肠道力，降低、上火几率等。同样，膳食纤维也能促进宝宝肠道蠕动和消化，帮助呵护宝宝道。核苷酸：在一定程度上可刺激体内的双歧杆菌群的生长，减少婴儿的发生率，促进肠道细胞的生长、发育和修复。牛磺酸、胆碱：胆碱为卵磷脂的组成成分，能够帮助中枢传递信息，为宝宝大脑发育提供营养保障，增强记忆力。而牛磺酸又称β-氨基乙磺酸，能明显促进系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑细胞发育过程中起重要作用。DHA/AA：DHA和ＡＡ的协同作用对于宝宝的脑元的发育具有辅助作用，据美国营养学家贝兹教授的研究实验证实，婴儿时期合理补充ＤＨＡ和ＡＡ的宝宝相对未补充的同等条件的婴儿，在１８月龄时就会显示出一定的智力优势。乳铁蛋白／硒：乳铁蛋白为母乳中的重要成分，能抑制，有害菌，提高孩子力，奶粉中必须包含铁。在推荐摄入量范围内补充硒，也可提高宝宝力，防止。4、对于特殊情况的宝宝对于某些特殊情况的宝宝，该吃婴幼儿特配粉的也要果断下手哦，比如需要吃一段时间的无/低乳糖配方奶粉；蛋白需要吃不含蛋白的氨基酸奶粉；苯丙酮尿症就需吃苯丙酮尿症配方奶粉等等。
6个月的宝宝已经可以开始添加辅食了，建议从含铁米粉开始尝试，作为辅食，一定不能当饭吃，必须等你给宝宝适应了奶粉之后再来添加，毕竟这么小的宝宝主食一定得是奶！
至于品牌，建议方便购买的，毕竟一周一罐的东西，费劲吧啦代购，有那时间多陪孩子做做亲自游戏更好。怎么判断奶粉是否适合咱家宝贝呢，看这两点：一看大便状态
正常便便状态就不说了，转奶粉后有无奶瓣、、、等情况。在正确的转奶操作后，仍然无法适应，并且影响到孩子的精神状态、生长发育情况，长期无法适应，就不要在一款奶粉上死磕了。
二看症状
通常食物会通过症状表现出来，宝宝喝完奶如果出现皮疹、荨麻疹、面部肿胀等情况，就将奶液滴在宝宝耳后上，如果发红，建议去医院做源，选择适合宝宝的奶粉。
宝宝对不同奶粉有一定的适应阶段，切忌出现一丁点问题就更换奶粉。平时对宝宝的护理、喂养等情况都会影响宝宝的吸收，要综合考虑。祝宝宝好胃口，宝妈断奶顺利！
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虽说所有的益生菌都有调节肠道功能的作用，但不同品牌所含有的菌种不一样，效果也会有所差异。比如卓岳宜君素，它其中含有嗜热链球菌S709、乳双歧杆菌BAL531、鼠李糖乳杆菌LR519、婴儿双歧杆菌L998,等16种菌种，不仅能够调节肠道，又能降低、提高功能、改善、、、等。而且卓岳宜君素其中的活菌添加量也十分高，1条有1000亿cfu，效果更好。
