台湾酸奶DIY：学做益生菌并培养肠道健康！

在当今的健康食品中，益生菌酸奶被广泛认可为有益的食品之一。酸奶里含有大量高效的益生菌，可以帮助消化吸收，改善肠道微生态环境，等多种肠道问题。而现在，我们可以轻松地在家里制作属于自己的益生菌酸奶了！下面，我们将会介绍台湾制作酸奶益生菌的方法以及制作过程。

步骤一：选购适合的乳制品

在制作酸奶之前，我们需要先确保乳制品的选择。优质的奶源质量，只有选择高品质保健奶或广义牛乳加入酸奶菌，它们更肥美、口感更好，含有更多营养成分。而如果选择的是低脂奶，酸奶的口感可能不是那么好，所以建议使用全脂乳，口感更加丰富。不过，酸奶的营养价值和口感并不会受到很大的影响。

步骤二：准备好其他材料与器具

除了乳制品，我们还需要准备一些其它的材料和器具。例如，食盐（盐度依奶量而定），一份酸奶菌、酸奶杯和液态维生素等。当然如果您担心没有专业吃过的酸奶杯有异味，建议使用高温烤香消毒，这样可以减少杯子新米味和不卫生因素的影响。

步骤三：调整好乳制品的浓度

在将乳制品放入锅中烧过后，需要调整好乳制品的浓度。好是放入四分之一的食盐来调整，如果你喜欢口感清爽，使用半分之一调整即可。而且，在加入酸奶菌之前，要先让它们在常温下慢慢预热，这样可以让适应环境后再播种。

步骤四：放入酸奶菌并进行搅拌

待乳制品温度降到37℃时，将酸奶菌均匀地撒入搅拌后继续加热。这时，我们需要用小火来进行加热，以免过分加热造成益菌死亡，影响酸奶的品质。在加热的同时，进行不断的搅拌，以维持液体温度的均匀分布，使酸奶充分发酵。

步骤五：完成益生菌酸奶

当你用勺子挖取酸奶时，重量感柔细，上头也有一层奶皮，就代表益生菌酸奶完成了。接下来，将酸奶装入洁净杯子中，放入冰箱保存即可。如果想让酸奶保持发酵菌的活性，可以尝试使用液态维生素E进行保存，不但有助于酸奶对抗自然枯竭，还能延长酸奶芳香和营养成分的保留。

总的来说，制作台湾酸奶益生菌并不难，只需准备好乳制品、酸奶菌等原材料和器具，按照上述步骤即可制作出美味健康的酸奶。益生菌酸奶的制作过程中需要严格控制温度和时间，以保证酸奶的品质和口感。这样就能够得到自己口味的益生菌酸奶，帮助培养肠道健康！

对于益生菌的选择首先要看益生菌的种类是否多样，还有就是活菌的数量是否高，益生菌菌株种类多样能够在肠道协同作用，起到更好的效果，活菌含量越高发挥的效果就会越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，种类很多，而且每盒活菌含量高达两万亿，不仅种类多，数量也多，可以保证更多的益生菌在体内生存。