在酸奶的世界里，常温酸奶近年来备受关注。很多消费者在购买时都会有这样的疑问：常温酸奶中的益生菌还存活吗？这样的酸奶还能喝吗？

我们来了解一下常温酸奶的特点。常温酸奶，也被称为“灭菌型酸奶”，它经过了超高温瞬时灭菌处理。这一处理过程能够有效地杀灭酸奶中的有害菌，从而延长酸奶的保质期，使其可以在常温下储存和销售。

那么，在这个过程中，益生菌的情况如何呢？事实上，经过超高温瞬时灭菌，常温酸奶中的大部分益生菌已经失去活性，不再具有活性益生菌的功能。这是因为益生菌是对温度比较敏感的微生物，高温会破坏它们的细胞结构，导致其无法正常生存和发挥生理功能。

这并不意味着常温酸奶就不能喝或者没有价值。虽然益生菌失活了，但常温酸奶仍然保留了酸奶的许多其他优点。从营养角度来看，常温酸奶富含蛋白质、钙、磷等营养成分。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，有助于身体的生长、修复和维护；钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要，磷则在能量代谢等多种生理过程中发挥作用。

对于那些无法冷藏保存酸奶或者需要方便携带酸奶的消费者来说，常温酸奶是一个很好的选择。比如，在外出旅行、工作忙碌没有冷藏条件的时候，常温酸奶可以随时满足人们对于酸奶口感和部分营养的需求。

从饮用的角度来说，常温酸奶当然是可以喝的。它的口感和风味依然能够给消费者带来愉悦的体验。而且，对于一些肠道功能相对较好，不需要额外补充活性益生菌来调节肠道菌群的人来说，常温酸奶是一种美味又营养的饮品。

如果消费者的主要目的是为了获取益生菌来改善肠道健康，那么选择低温冷藏保存的含有活性益生菌的酸奶会更加合适。这些酸奶中的益生菌能够在肠道内定殖，调节肠道菌群平衡，有助于改善消化功能、增强等。

常温酸奶中的益生菌大多已失活，但它依然是一种可以饮用的、具有一定营养价值的饮品。消费者可以根据自己的需求和实际情况，在常温酸奶和低温活性菌酸奶之间做出选择。无论是追求方便还是注重益生菌的保健功能，酸奶市场都能提供合适的产品来满足大家的需求。