介绍

酸奶是一种美味健康的食品，不仅可以提供高质量的蛋白质，还能提供人体所需的其他营养元素。自制酸奶则是一种更加优秀的饮食选择，因为你可以控制酸奶的成分和味道，以及在其中加入更多益生菌来提高其营养价值。

为什么要加入益生菌？

益生菌是一种有益的，可以在人体内存活并对健康产生积极影响。通过在酸奶中添加益生菌，可以帮助消化，增强系统，促进肠道健康以及某些。此外，酸奶中的益生菌数量比维生素片或其他膳食补充剂中更加丰富。

如何自制酸奶和益生菌？

步骤如下：

购买一些有机鲜奶，并把它倒入一个奶锅中。

将奶锅加热至60-70摄氏度。

取下奶锅并让其冷却至40摄氏度。

向锅中添加益生菌混合物。

将盖子盖好，并把奶锅封闭在一个暖炉里，所有酸奶发酵的东西都可以被封闭（例如电热毯、暖箱、橱柜等等）。

让酸奶在室温下发酵6-12小时，直到达到您希望的口感和酸味。

将酸奶取出，放在冰箱中存放4-7天。

益生菌混合物的制作方法

将低脂酸奶和80ml奶混合在一起作为基础，加入一种或几种益生菌:

拉菲木瓜益生菌（约10亿个）

酸奶乳杆菌（约10亿个）

嗜热乳杆菌（约10亿个）

双歧杆菌（约10亿个）

嗜酸菌（约10亿个）

搭配食用推荐

自制酸奶和益生菌不仅可以直接食用，还可以与其他食品搭配来增加口感和营养价值。以下是几种搭配食用的推荐：

加入水果：切碎一些新鲜的水果，例如草莓、蓝莓、石榴或者桃子，和酸奶一起享用。

混合坚果：将一些混合干果、坚果和蜂蜜搅拌进酸奶里，让这些食材丰富酸奶的口感和营养价值。

做沙拉酱：将酸奶和一些各类香料、蒜末搅拌均匀，用来搭配沙拉或者鸡肉等食品。

注意事项

在制作酸奶和益生菌时，需要特别注意卫生和温度控制。确保所有使用的器具彻底清洗，并避免受到外界的污染。再者，在发酵过程中，需要严格控制温度和发酵时间，以确保终产品的质量和口感。后，如果您的身体对某种益生菌或者有其他身体问题，请在制作和食用酸奶之前咨询您的医生或者营养师。