鉴别益生菌是否存活(如何判断益生菌是否存活？)-益生菌小课堂

什么是益生菌？

益生菌（Probiotics）是指通过口服摄入能够在人体内发挥有益生理效应并提高宿主机体力的活性微生物。

益生菌种类繁多，通常包括乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母菌等。作为“好菌”，它们可以在肠道内与原微生物竞争营养物质和黏附位点，同时可促进肠道内相互竞争的种群的平衡，维持肠道内部环境的稳定性。

此外，益生菌还能分解大分子营养物质，使其更容易被人体吸收，并能在人体物质，抑制有害的生长，从而起到保护人体系统的作用。

益生菌的存活率是衡量其对人体有效性的重要指标。那么，如何判断益生菌是否存活呢？以下是常用的鉴别方法：

首先，消费者需要仔细观察益生菌产品的保质期和储存条件。益生菌是一种活性微生物，故其存活与否直接受到保质期和储存条件的影响。在购买益生菌产品时，要选择在保质期内的高品质产品，并且遵守产品储存条件，保证益生菌的存活。

氧气过氧化物酶（Catalase）是益生菌细胞膜上的一种酶，可将有害物质中的过氧化氢分解为水和氧气。当益生菌细胞活性良好时，细胞膜上的氧气过氧化物酶活力较强，可以通过测定益生菌中氧气过氧化物酶活力的方法判断其存活状况。

益生菌的存活与否也可以通过活菌测定的方法进行判断。活菌测定是指通过将益生菌培养在特定的培养基中，观察菌落的形态、数量、质量等判断益生菌的存活情况。

流式细胞术(FACS)是一种高精度的细胞分析技术，通过细胞特异性荧光染色、流式细胞术仪进行细胞计数、大小、光敏度等特征的快速检测。此外，也能通过引入DNA或RNA荧光染料来检测细胞活力等信息。

鉴别益生菌是否存活(如何判断益生菌是否存活？)

以上为鉴别益生菌存活的常用方法，通过这些方法的检测，可以判断益生菌的活性状况从而保证食用效果。在购买和使用益生菌产品时，应严格遵守存储条件，确保产品的品质和营养价值。同时，在临床中选择合适的益生菌，进行适当的营养调理，也可以发挥良好的保健和效果。