制酸奶用什么益生菌

酸奶是一种含有益生菌的发酵奶制品，有利于增强人体的力和促进肠胃健康。而选用适合的益生菌是制作美味酸奶的关键。下面介绍几种适合制作自制酸奶的常用益生菌。

Lactobacillus acidophilus（嗜酸乳杆菌）

嗜酸乳杆菌是一种常见的益生菌，它可以在低温下生存和生长，并且在肠道内良好地生存，在维护肠道健康方面有较好的效果。由嗜酸乳杆菌发酵得到的酸奶口感酸甜适宜，口感相对较为柔滑，适宜作为早餐或夜宵食用。

Lactobacillus bulgaricus（保加利亚乳杆菌）

保加利亚乳杆菌可以在一定的温度范围内生长和发酵，是制作酸奶的常用菌种。由保加利亚乳杆菌发酵得到的酸奶的口感酸爽，质地较为细腻，适合用来制作酸奶冰淇淋、糕点等食品。

Streptococcus thermophilus（热带链球菌）

热带链球菌广泛存在于牛奶和乳制品中，在酸奶中发挥了重要作用。热带链球菌适宜在40-43°C下生长和发酵，可以加速酸奶的发酵，并且使得酸奶口感浓郁不易变质。此外，热带链球菌还可以抑制肠道致菌的生长，起到较好的营养保健作用。

Bifidobacterium bifidum（双歧杆菌）

双歧杆菌是在肠道内处于优势地位的益生菌之一，能够在酸奶中存活和繁殖，可以增强力，调节肠道菌群平衡，保护肠道健康。由双歧杆菌发酵的酸奶口感丰富，酸度适中，有助于促进消化，增强。

总结

以上介绍了几种适合制作酸奶的常用益生菌，包括嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、热带链球菌和双歧杆菌。每种菌种都有其独特的特性和功效，可以根据自己的需求选择适合的。在制作自制酸奶的过程中，注意卫生和生产工艺，保证酸奶的品质和安全。

益生菌基本上适用于每个人，此外，在选择益生菌产品时，一定要注重它的活菌数量、配料表、菌株种类等等。像很多专家都推荐的卓岳宜君素益生菌，这款益生菌活菌量足、每盒含有益生菌20000亿，全网高，配料表干净，含有9种益生元和16种益生菌等，菌株种类齐全，含有人体肠道多种有益菌，协同作用， 活菌含量高，效果就更好。