益生菌高耐高温上限是多少？

益生菌乃是指对宿主有益的微生物群，对于人体的健康有着重要的作用。益生菌在我们的肠道内生长繁殖，帮助我们消化食物、增强力等。然而，很多人对于益生菌的存活温度有着各显神通的看法，那么益生菌高耐高温上限是多少呢？

益生菌高耐高温上限

益生菌和其他微生物一样，对环境的适应性是不同的，不同种类的益生菌对于温度的适应也不同。需要注意的是，益生菌遇到过高的温度就可能死亡，其高耐温上限会因品种不同而有差异。

一般情况下，乳酸菌、双歧杆菌和酵母菌等常见益生菌，高耐温度一般不会超过60℃，其中乳酸菌高耐温上限大约在50℃~55℃左右。超过这个温度范围，益生菌的细胞会遭到破坏，无法正常繁殖生长，并失去对于人体的保护和调节作用。

不同种类益生菌的耐温范围

双歧杆菌是益生元的代表，在市场上很受欢迎。与乳酸菌相比，双歧杆菌的耐温性强一些，其高耐温上限大概在60℃左右。但要注意，在温度超过60℃时，其菌体共振结构会遭到破坏，仍然容易死亡。同时，在搭配时，也要避免与能够破坏双歧杆菌的抗生素同时使用。

而酵母菌在酿酒等行业广泛应用，高耐温上限一般在50℃~55℃之间。如果在这个温度以外环境下生长繁殖，就容易失去对我们的健康的益处。

益生菌保健品的保存温度

保健品中的益生菌活菌数量的大小通常是按照“CFU/g”来衡量的，即每克含有多少个菌体。保健品中含有的益生菌种类和数量不同，其保存温度也会不同。常见的保健品中，一般标注在常温下保存，但是实际上在高温接触下，益生菌会死亡而无法发挥相应的效果。

综上所述，尽管益生菌种类不同，其对于温度的耐受能力也不同，但大多数益生菌高耐温上限一般在50℃~60℃之间，超过了这个范围，就会失去对人体的保护和调节作用。因此，在日常生活中，要尽量避免让益生菌遭受高温的环境，保健品的保存温度也需要注意。