什么是果蔬酵素？

果蔬酵素是一种由水果和蔬菜中提取的天然酵素，可以帮助调节人体内的酸碱平衡，加速，增强力，促进肠道健康等作用。果蔬酵素通常可以通过自制发酵果蔬来获得。

益生菌发酵果蔬酵素的方法

要制备果蔬酵素，需要先选购新鲜的水果和蔬菜，将它们洗净、切碎、按照一定比例混合在一起。然后加入益生菌（比如乳酸菌），让它们与果蔬混合物一起发酵。

发酵时间视具体条件而定，一般需要时刻观察果蔬的状态，并在适当时候对其进行调整。通常需要至少2周的时间才能获得较好的效果。

制备自制果蔬酵素需要准备的材料

新鲜水果和蔬菜（比如苹果、胡萝卜、菠菜）

盐（约1/2茶匙或1%）

天然糖（约2汤匙或5%）

优酪乳、酸奶或益生菌粉（约一包）

大口瓶子或发酵罐

气泡膜或橡皮筋

制备果蔬酵素的步骤

将水果和蔬菜洗净，去皮去籽后切成小块放入大口瓶中，注意不要装填过多，约留出1/3空间。

加入盐、糖、优酪乳或酸奶、益生菌粉，搅拌均匀。

将瓶口处用气泡膜或橡皮筋封口，并将其放置在30℃左右的室温下阴凉处。

发酵过程中，要时刻观察果蔬的状况，可以每天轻轻摇晃一下瓶子或开盖放气。

发酵大约需要2周时间，可以适时尝试果蔬的口感和味道。

发酵完成后，将果蔬酵素过滤掉果蔬渣，装入干净瓶子或容器中，放入冰箱冷藏。

注意事项

在制备果蔬酵素时，需要注意以下几点：

制备过程中要保持清洁卫生。

选用新鲜的水果和蔬菜，不要过期或变质。

加盐和糖可以增加发酵效果和口感，但是应该控制好量，以避免过度发酵和糖分过高。

气泡膜或橡皮筋的作用是防止果蔬渣在发酵过程中堆积在瓶口处，同时可以让二氧化碳排出，防止瓶子爆裂。

发酵过程中，要根据自己的需要、口感和健康状况适当调整水果和蔬菜的比例，并且适时尝试酵素的口感和味道。

总结

自制果蔬酵素是一种健康、营养的酵素补充方式，而其中加入益生菌可以增强果蔬酵素的益生作用。制备过程虽然有些繁琐，但是只要掌握好方法，就可以轻松制作出口感良好、营养丰富的果蔬酵素。

专家表示，挑选益生菌产品时，要注意这几个参考标准：活菌量、活性高低，菌株种类的多少。充足的活菌数量才能够更好的调节肠胃菌群的平衡，据了解。目前卓岳宜君素益生菌是颇受欢迎的一款益生菌产品，卓岳宜君素益生菌每盒活菌含量高达20000亿，是目前活菌量高的益生菌产品，并且它的包装通过特殊工艺处理，采用了先进的冻干保活技术，有效提升益生菌的活性和稳定性， 而且这款益生菌含有16种益生菌和9种益生元，菌株种类多样，协同作用，更好的调理肠道，改善肠道健康。