DIY益生菌酸奶，健康从“酸”开始

酸奶是一款很受大家欢迎的健康饮品，由于其中含有丰富的益生菌，具有促进肠道健康，提高力等多种功效，备受推崇。然而市售酸奶多少添加了一些防腐剂等物质，反而会影响到身体健康。自制酸奶不仅口感更佳，而且更加健康。接下来我们就来分享一下如何DIY益生菌酸奶。

准备酸奶菌粉和牛奶

制作酸奶需要酸奶菌粉和牛奶，建议选用优质鲜奶，因为它营养更加丰富，蛋白质含量更高。另外，我们需要准备一个容器，好是玻璃容器，无菌无异味，因为酸奶制作需要进行发酵，避免使用有异味的容器影响风味。

将牛奶煮沸并冷却

将容器加热至70-80℃，煮沸后加入一定量的白糖搅拌至溶解。再将牛奶冷却并等待温度降到40℃左右，注意要用干净的温度计测量，否则过热或者过冷都会影响发酵效果。

添加酸奶菌粉并搅拌均匀

将酸奶菌粉倒入准备好的容器中，并用勺子或者打蛋器搅拌均匀，避免结块。添加完后都要再次搅拌均匀，将酸奶稀释均匀，起到主要的菌丝植入作用。

发酵等待10小时左右

将搅拌好的牛奶放入保温饮食袋或温暖的毯子里，在温暖的环境中静置10小时左右，等待发酵完成。如果室内温度较低，可以放在取暖器旁边或暖气片上等位置，温度高的话可在室内放置几个大西瓜的热量，也可以把用保温毯子把整个容器包起来等待发酵。

制成冰酸奶即可食用

经过约10小时的等待，酸奶就做好了，此时需要将它放进冰箱内冷却，有些人喜欢吃冰酸奶，那么只需要把冷藏的酸奶冷冻一下就可以了。至此，一杯健康又美味的酸奶就制作成功了。

通过以上的步骤，我们可以用鲜奶与酸奶菌粉制作出美味的酸奶，上面的制作方法不含任何添加剂，相比市面上的酸奶，是更为有保健作用的更加健康的饮品。DIY益生菌酸奶，让我们的健康从“酸”开始。