哪种益生菌保存方法好？

益生菌具有调节肠道菌群、增强身体力等作用。因此，越来越多的人开始关注和食用益生菌。然而，不正确的保存方式可能会导致益生菌失活、变质或产生有害物质，直接影响益生菌的效果。因此，正确保存益生菌非常重要。

冷藏保存

冷藏是保存益生菌常见的方式。由于益生菌存在于有机体中，需要一定条件才能存活，其中温度是重要的一个因素。冷藏可以创造一个相对稳定的低温环境，不影响益生菌活性。

一般来说，冷藏温度在1-8摄氏度之间，这个范围比较适合益生菌生长，可以使益生菌在短期内保持较高的活性。不过，需要注意的是，在低于冷藏温度的冷冻环境中保存益生菌是不可取的，因为极低的温度会破坏菌体结构，导致益生菌死亡。

干燥冷藏

干燥冷藏是一种较为保守的益生菌保存方法，适用于已经发酵、口感比较酸的食品。干燥的环境能够避免益生菌与其他微生物交叉污染，颗粒状的干燥物可以更好地保护益生菌的活性，但是仅适用于不能吸潮的食品。

在干燥冷藏过程中，益生菌细胞分裂减缓，代谢缓慢，细胞活性低，这意味着益生菌存活的时间更长，但是这也导致了一些问题，比如代谢产物会慢慢积累，降低了食品的口感。

微冻干燥

微冻干燥是一种高效的益生菌保存方法，通常采用的是真空袋包装，通过低温特殊处理保存，微冻干燥的食品不含水分，能够长时间保存益生菌。

这种方法能够尽量保护益生菌的活性，而且多种益生菌可以通过微冻干燥技术在相同的包装袋里共同存放，避免了其他保存方式下的微生物污染问题。但是微冻干燥所需的设备周期长，成本较高。

般的保存方式

某些高端保健品生产商使用的益生菌保存方式与保管处方类似，采用密封玻璃瓶包装，制定了专门的储存条件和时间期限，以确保益生菌的活性和安全性，以及避免食品添加了多余的成分，通常使用者会负责将储存在冰箱里的益生菌瓶拿出来冷却到室温，这样做有助于保护益生菌的活菌量。

需要注意的是，这种般的保存方式需要额外的成本投入，并且需要按照规定储存和使用，不会再经济实惠的保健品中使用，一般用于限制条件下需要对微生物菌株进行研究的机构使用。

如何选择

选择益生菌保存方法前需要考虑具体的益生菌品种、制品类型、使用频率与保质期等因素，以及个人视需求情况可以选择相应的保存方式。一般来说，采取冷藏保存是常见且较为经济的方式。在选购益生菌产品时，需要注意检查产品生产日期，在保质期内且保存方式正确的益生菌口服制品活菌率较高。选择独立包装且防潮性较好的产品，保质期相对较长。

总的来说，无论那种保存方式，都需要对照原说明书保存，如需要放置于冰箱中，建议直接将包装袋放入不开启的塑料袋或保鲜盒中放置。而在使用过程中，也需要严格按照说明书或医生建议使用，一旦出现、不适等现象，应立即停用并就医。